Die Tafel des Chaudron · 1818 m

Unsere Menüs, von der Tafel zum Fest

Drei komplette Menüs vom Chef, vom geselligsten bis zum Signature-Menü.

Komplette Menüs

Menü-Beispiele

Am Tisch serviert, ideal für Ihre Gruppenessen, Familienfeiern und besondere Anlässe.

Menü

39.–

Zum AuftaktAmuse-Bouche

VorspeiseSommersalat

HauptgangPoulet an Rahmsauce, Champignons, Pilawreis & Vichy-Karotten

DessertAprikosentörtchen

Menü

49.–

Zum AuftaktAmuse-Bouche

VorspeiseVol-au-vent mit einheimischen Pilzen

HauptgangLachsfilet oder Schweinsfilet mignon an Senfsauce
geröstete Kartoffeln & Minestrone aus Sonnengemüse

DessertSchokoladenküchlein, Crème anglaise

Menü Glareyarde

59.–

Zum AuftaktAmuse-Bouche

HauptgangGlareyarde 250 g, Sauce nach Wahl
Schalotte · scharf · Morcheln
frische Pommes frites & Salat à discrétion

DessertAprikosentörtchen oder Glace

Signature-Menü

69.–

Das Erlebnis des Chefs

Zum AuftaktAmuse-Bouche

VorspeiseTomate, Burrata & Erdbeeren oder perfektes Ei & Emulsion vom Isenau-Käse

HauptgangKalbs-Flat-Iron, reduzierter Schalotten-Jus oder Perlhuhn-Suprême bei Niedertemperatur, Morchelsauce
cremige Polenta & saisonales Gemüse

DessertAufgeschlagene Ganache aus weisser Schokolade & Rosmarin, geröstete Aprikosen, frische Pfirsiche, Mandel-Haselnuss-Crumble

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Preise pro Person in CHF, MwSt. und Service inbegriffen. Menüs für die gesamte Tafel serviert. Anpassungen und Allergene: Sprechen Sie uns an.