La Table du Chaudron · 1818 m
Le Menu Signature
L’expérience du Chef, en quatre temps — au plus près de la saison et du terroir.
Pour commencer
Amuse-bouche
Entrée
Tomate, burrata & fraises
ou
Œuf parfait & son émulsion au fromage d’Isenau
Plat
Araignée de veau, jus réduit à l’échalote
ou
Suprême de pintade cuit basse température, sauce aux morilles
Servis avec leur polenta crémeuse et leurs légumes de saison
Dessert
Ganache montée au chocolat blanc & romarin
Abricots rôtis, pêches fraîches, crumble amande-noisette
Menu servi pour l’ensemble de la table · le soir uniquement · sur réservation. Prix par personne, TVA et service compris.